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桶裝啤酒和其他的一些包裝的區別

  桶裝啤酒是一種具有中國特色的啤酒包裝銷售形式,在中國啤酒市場已經發展了近20年。這種形式在中國的啤酒市場都有,但發展方向卻大相徑庭。有的地區還處于發展階段,有的地區穩步發展,成為當地啤酒市場不能缺少的銷售形式,有的地區大起大落,一開始就很有活力。一段時間后,它們呈現下降趨勢,甚至停止制造。同一個項目,同樣的形式,為什么結果不一樣,筆者認為有保鮮桶

  與其他啤酒包裝形式相比,啤酒桶具有投資少、啟動快、見效較快等優點。另外,由于鮮啤酒口感鮮美,營養價值豐富,具有市場地位和發展空間。這些是產品被市場接受和項目生存的條件。

  20年前,與當時鮮啤酒包裝的市場狀況和銷售形式相比,的確是啤酒包裝行業的一場革命。但是,結合目前的市場環境和消費者對啤酒質量的要求,我們會發現一些不能避開的問題和缺陷。

  健康問題1-因為衛生是啤酒生產、儲存、運輸和銷售過程中的重要問題。作為包裝啤酒的周轉容器,清洗應該是一個基本條件,但這恰恰是啤酒桶的弱點,因為啤酒桶的保溫層經不起高溫蒸汽的消毒清洗,只能采用冷清洗的方法。現有啤酒桶的出水口和酒矛都是衛生死點,不拆卸就不能清洗干凈,長期臥床后細菌的溫度會變得危害健康,這也是桶裝啤酒保質期短的主要原因。

  隨著市場的發展,消費者對鮮啤酒的認識和要求也逐漸成熟和增加。啤酒質量和口感的穩定性和一致性是消費者基本的要求。不過,現有的啤酒桶都是敞開式的,沒有壓力,打開一桶葡萄酒后桶內就沒有壓力了。葡萄酒中的二氧化碳會加速溢出,葡萄酒的味道也會發生變化。銷售時間越長,酒質變化越大,可能會變成啤酒水。消費者不知道白酒質量變化的原因,往往歸咎于啤酒質量不穩定,從而導致新的消費選擇。

  形象問題1——食品、啤酒的包裝形象是消費者直觀劃分里面產品質量和消費選擇的重要依據。啤酒桶是一種儲運設備。在周轉過程中,難免磕碰磨損。經過很長一段時間,它已經無法辨認了。一些桶的外殼損壞仍在使用中。另外,桶裝啤酒桶外部清洗不好,污漬較多,直接影響消費者的消費,從而在消費者心目中形成瓶裝鮮啤酒的低檔印象。


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